★作り方（約30分）

(1)	れんこんは皮をむき、薄切りにして薄めの酢水につけます。(5～15分) それを水で軽くすすぎ、ザルにあげて水気を切ります。

(2)	熱したフライパンにサラダ油、ゴマ油入れ、れんこんを強火で炒めます。

(3)	火を弱めて輪切りの赤唐辛子を入れ、軽く炒めたらマースチャツネと醤油を混ぜ合わせたものを入れます。
(4)	水分が飛んでタレがれんこんに絡まったら火を止めます。最後にいりごまをふりかけ、和えたら出来上がりです。