シナモンキャロットマフィン
2022/11/21
| ★材料（8個分） | |||
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材料名 | 使用量 | |
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| シナモンシュガー | 大さじ2（約18g） | ||
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| にんじん | 中1本（約150g） | ||
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| オリーブオイル | 20g | ||
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| ホットケーキミックス | 75g | ||
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| きび糖 | 大さじ2(約12g) | ||
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| 豆腐 | 140g | ||
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| アーモンドプードル | 20g | ||
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| ナッツ | 25g（写真はくるみを使用） | ||
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| ★作り方（約30分） | |
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| (1) | ナッツは粗めに刻んでおきます。豆腐はペーパータオルなどで軽く包んで電子レンジで2分程度温めて、水分を抜きます。 |
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| (2) | にんじんはよく洗い、ヘタを切り落としたら皮付きのまますりおろします。 |
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| (3) | 2を耐熱容器に入れ、オリーブオイルを加えて５００Wの電子レンジで１分３０秒加熱します。 終了後オーブンを１８０℃に設定し、余熱をかけておきます。 |
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| (4) | ３に残りの材料を加えて混ぜ合わせます。 (ナッツを入れる場合は半量をさらに細かく切って混ぜ、残りは飾り用にします) |
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| (5) | ４を型に入れ、ナッツをその上に散らします。１８０℃のオーブンで１8分焼いたら完成です。 豆腐の水抜き具合はお好みで調整してください。 紙製容器は、くっつきやすいので表面コーティングのあるマフィンカップをお勧めします。 |
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