★作り方（約20分）

(1)	こんにゃくは軽く揉み洗いし、味をよく染み込ませるために斜めに0.5mm幅の切り込みをクロスで両面に入れた後、一口サイズに手でちぎる。

(2)	厚手の鍋に入れて中火にかけ、全体が艶やかになって水分が飛ぶまで、しっかりと乾炒りする。

(3)	調味液の材料、シナモンシュガー、唐辛子を加えて中火で煮る。

(4)	時々、全体を混ぜながら、煮汁が１/３ほどになるまで煮詰めて完成。お好みで、煮詰める際に千切りにした生姜を適量加えたり、みじん切りした小口ネギを添えるのもお勧めです。